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Cate expert美食达人:瑞典人吃蛋
字号:  2012-05-14 11:11:24        Cate expert 美食

 

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北欧中国妞

 

    长居北欧,热爱美食,游走于东西方美食文化间。

    吃,是人能活下去的基本条件。只是,不同国家与地区、不同宗教信仰与文化背景之下的人们,有着不同的饮食。从食材的选择、烹饪的方式到口味的调配、火候的掌握等等,总会有着各自的偏好。

    可是,白水煮蛋,却是这个世间万千食物中的一个大大的例外。这枚小小的白水煮蛋,它从没有过力拔头筹的经历,也从未被大张旗鼓地赞颂或是崇拜过,可,只有它,依旧没有被人忘记。没准哪一天,饿了的时候,人们就会突然很想念这个不甜、不酸、不苦、不辣也不咸的、寡然无味、色彩也不够绚烂的东西……

    原来,什么都不去苛求的时候,反而,会得到的更多……

    罢了,罢了,悟不出……想不明白,吃,总能吃明白。

    那么,今天,咱们就来看看瑞典人是如何吃白水煮蛋的吧。

    跟欧洲其他国家销售的鸡蛋一样,瑞典的鸡在完成生产任务后,也会负责任地给自己的终端产品——鸡蛋们贴好带有许多相关信息的标签。左上图的这盒鸡蛋,您能看到:除了在包装盒上标明的“15枚鸡蛋”以外,还随着每批鸡蛋附有一个小标签。

    打开盒子,盒盖反面印有一个做鸡蛋薄饼(瑞典语pannkakor,英语pancake)的基础方子。

    在瑞典,绝大多数食物在包装上,都会附有一些基础但却很经典的、供人们参考的烹饪方子。对于一些买了食材,却并不知道怎样做才最好吃、怎样吃才最地道、“最瑞典口味”的人来说,“随吃即可见”的瑞典地道食谱真的是很有帮助啊!

    瑞典人吃白水煮蛋的配套食材是鱼子酱,英语称之为 Caviar,这个词瑞典语的发音同英语相同,但是写为 Kaviar。这管鱼子酱净重300克,零售价为29.9克朗,差不多合人民币29块9。鱼子酱的食材是鳕鱼,鳕鱼鱼子中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。您看到给出的营养物质含量表中的“Omega 3”的含量了吧?每100克这样的鱼子酱中,就含有3.5克呢!

    为了让白水煮蛋更美观,瑞典人用专门的切蛋器,将白煮蛋切成片,夹面包吃。

    无论在世界的哪个角落,无论一年中的哪个时节,也无论鸡蛋还有多少堪称“贵族”“小资”“饕餮”“满汉全席”式的千万种豪华做法,白水煮蛋,始终默默无闻、却又毫无争议地永久性占据着“全世界最通用食材的最通用做法”宝座。

 

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